WASTELESS WEDNESDAY: ZUURKOOLSTAMPPOT MET TUTTI FRUTTI

Zuurkool is heerlijk bij koud winterweer. Een bekende winterse kost is zuurkoolstamppot met rookworst, maar wij wilden er net even een andere twist aan geven. Zuurkool is op vele manieren te bereiden, het kan ook gegeten worden in salades of pastagerechten. Wij hadden lekker veel zin in een stamppot en gaven er een fruitige twist aan. Probeer ook eens deze zuurkoolstamppot met tutti frutti. Tutti frutti is een mengeling van gedroogde vruchten, zoals pruim, abrikoos en appel en gaat super goed samen met de zuurkool. Serveer er een Afgeprijsd stukje vlees bij en je winterse maaltijd is helemaal compleet. Wil je weten wat voor vlees er is Afgeprijsd? Download de Afgeprijsd-app hier.

Zuurkoolstamppot met tutti frutti

Nodig voor 4 personen:

1 kilo kruimige aardappelen
1 pak (wijn)zuurkool (500 g)
2 schaaltjes varkenshaas (ca. 200 g)
klontje boter
1 potje tutti frutti op siroop (340 gram)
1 dl melk (je kunt ook plantaardige melk of olie gebruiken)

Hoe maak je deze zuurkoolstamppot:

1. Was de aardappels, snijd ze in stukken en kook ze in ca. 20 minuten gaar.
2. Verwarm de zuurkool volgens gebruiksaanwijzing.
3. Bestrooi de varkenshaas met zout en peper en bak het in de boter aan beide kanten bruin. Voeg steeds wat nieuwe boter toe als de rest van de boter is opgelost, anders wordt het vlees droog.
4. Laat de tutti frutti uitlekken en vang het siroop op.
5. Snijd de tutti frutti klein.
6. Voeg de siroop bij de varkenshaas en laat het zachtjes inkoken.
7. Verwarm de (plantaardige)melk en stamp met de aardappels tot een puree.
8. Roer ook de zuurkool erdoor. Voeg eventueel wat kruiden en peper toe.
9. Snijd de varkenshaas in plakjes en serveer de stamppot met de varkenshaas, de jus en de kleine stukjes tutti frutti.

Eet smakelijk!

We horen graag van je welke mooie Wasteless-Wednesdaycreaties jij maakt! Laat je het ons weten? Tag ons op Facebook of Instagram of stuur een berichtje naar support@nofoodwasted.com. Veel succes!