WASTELESS WEDNESDAY: KOKOS-NOEDELSOEP
Het is altijd een goed idee om bouillonblokjes en kokosmelk in de voorraadkast te hebben staan: ze blijven lang goed en je kunt makkelijk Afgeprijsde groenten meenemen om een bijzonder soepje op tafel te zetten. Italiaanse roerbakgroente, Chinese wokgroente, Pittige Thaise roerbakmix – deze soep let niet op landsgrenzen! Dus red die Afgeprijsde groenten en verbaas jezelf! Wil je thuis al weten welke groenten je met korting kunt kopen? Download de Afgeprijsd-app hier.
Kokos-noedelsoep
Nodig voor 4 personen:
2 liter bouillon
200 ml kokosmelk
ongeveer 400 gram groente
ongeveer 100 gram noedels
Eventueel een halve chilipeper, een centimeter gember en/of een eetlepel currypasta (als je niet van pittig houdt, hoeft dit niet)
Een beetje olie
Hoe maak je het:
- Verwarm de olie in een soeppan en bak de groentemix en eventuele currypasta kort aan. Voeg dan de bouillon toe en breng weer aan de kook.
- Voeg de noedels toe aan de bouillon (eventueel kun je deze in je hand fijnknijpen). Kook ze volgens de verpakking gaar.
- Voeg dan de kokosmelk toe, haal de soep van het vuur en laat hem nog 10 minuutjes staan. Smakelijk!
We horen graag van je welke mooie Wasteless-Wednesdaycreaties jij maakt! Laat je het ons weten? Tag ons op Facebook of Instagram of stuur een berichtje naar support@nofoodwasted.com. Veel succes!
